РН молока определяет, считается ли кислоту или основание. Молоко слегка кислой или близко к нейтральным рН. Точное значение зависит от того, когда молоко было произведено коровы, обработка делается с молоком, и как долго он был упакован или открыт. Другие соединения в молоке, действуют как буферные агенты, так что смешивание молока с другими химическими веществами приносит их рН ближе к нейтральному.

РН стакан коровьего молока составляет от 6,4 до 6,8. Молоко свежее от коровы, как правило, имеет рН между 6,5 и 6,7. РН молока изменяется с течением времени. Как молоко скисает, оно становится более кислым, и рН становится ниже. Это происходит, как бактерии в молоке преобразовать сахар лактозу в молочную кислоту. Первое молоко получают путем коровы содержит молозиво, что снижает его рН. Если корова имеет мастит, рН молока будет выше или более основными. Всего, сгущенное молоко немного более кислая, чем обычные цельного или обезжиренного молока.

РН молока зависит от вида. Молоко от других крупного рогатого скота и крупного рогатого скота не-млекопитающих изменяется по составу, но имеет аналогичный рН. Молоко с молозивом имеет более низкое значение рН, и больных маститом молоко имеет более высокое значение рН для всех видов.


Сообщение Время: Апрель-25-2019