Пастеризация или пастеризации представляет собой процесс, который убивает микробы (главным образом бактерии) в пище и питье, таких как молоко, сок, консервы, мешок в коробке разливочной машины и мешок в коробке наполнителя машины и другие.

Он был изобретен французским ученым Луи Пастером в девятнадцатом веке. В 1864 г. Пастер обнаружил, что при нагревании пиво и вино было достаточно, чтобы убить большинство бактерий, вызвавших порчу, предотвращение этих напитков от скисания. Процесс достигает эту цель пути устранения патогенных микробов и снижения микробного числа, чтобы продлить качество напитка. Сегодня пастеризация широко используется в молочной промышленности и других отраслях пищевой промышленности для обеспечения сохранности продуктов питания и безопасности пищевых продуктов.

В отличие от стерилизации, пастеризации не предназначены, чтобы убить все микроорганизмы в пище. Вместо этого она направлена ​​на снижение количества жизнеспособных возбудителей, так что они вряд ли могут вызвать заболевание (при условии, пастеризованный продукт хранится как указано, и потребляется до истечения срока годности). В промышленных масштабах стерилизации пищевых продуктов не является распространенным явлением, потому что это негативно влияет на вкус и качество продукта. Некоторые продукты, такие как молочные продукты, фрукты пульпы может быть перегретый для обеспечения патогенные микробы уничтожаются.


Сообщение Время: Апрель-25-2019