A pasteurização ou a pasteurização é um processo que mata microrganismos (principalmente bactérias) em alimentos e bebidas, tais como leite, sumo, alimentos enlatados, saco na caixa de enchimento da máquina e o saco na máquina de enchimento de caixa e outros.

Foi inventado pelo cientista francês Louis Pasteur durante o século XIX. Em 1864 Pasteur descobriu que o aquecimento cerveja e vinho foi suficiente para matar a maioria das bactérias que causam a deterioração, impedindo estas bebidas de transformar azedo. O processo atinge este, eliminando micróbios patogénicos e abaixamento números microbianos para prolongar a qualidade da bebida. Hoje, a pasteurização é amplamente utilizado na indústria de laticínios e outras indústrias de processamento de alimentos para alcançar a conservação de alimentos e segurança alimentar.

Ao contrário de esterilização, pasteurização não se destina para matar todos os microrganismos presentes no alimento. Em vez disso, pretende-se reduzir o número de agentes patogénicos viáveis ​​de modo que eles são susceptíveis de causar doença (assumindo que o produto pasteurizado é armazenada como indicado e é consumido antes da sua data de validade). esterilização em escala comercial de alimentos não é comum, porque afeta negativamente o sabor ea qualidade do produto. Certos alimentos, tais como produtos lácteos, polpa de fruta pode ser super aquecida para assegurar micróbios patogénicos são destruídos.


tempo Post: Apr-25-2019