ミルクのpHは、酸または塩基とみなされているか否かを判定する。 ミルクは、わずかに酸性または中性のpHに近いです。 正確な値は、ミルクは牛、乳に行われ、処理、およびどのくらいの時間がパッケージまたは開かれていることにより、生成されたときに依存します。 緩衝剤のようなミルク行為で他の化合物、他の化学物質とミルクを混合すると、近いニュートラルへのpH値をもたらしますように。

牛乳のガラスのpHは6.4から6.8の範囲です。 ウシから新鮮な牛乳は、典型的には6.5と6.7の間のpHを有します。 牛乳のpHは、時間の経過とともに変化します。 牛乳は酸っぱい行くように、それはより酸性になり、pHが低くなります。 牛乳中の細菌が乳酸に砂糖乳糖を変換するように発生します。 牛によって生成された第1の牛乳はpHが低下初乳を、含まれています。 牛は乳腺炎を持っている場合は、牛乳のpHが高い以上の基本になります。 全体、牛乳は通常の全部またはスキムミルクよりわずかに酸性で蒸発させました。

牛乳のpHは、種に依存します。 他のウシおよび非ウシ哺乳類からの乳は、組成物中に変化するが、同様のpHを有します。 初乳とミルクは低いpHを持ち、乳房炎牛乳はすべての種のために高いpHを有します。


ポスト時間:4月 - 25から2019