Pastorizzazione o pastorizzazione è un processo che uccide i microbi (principalmente batteri) negli alimenti e bevande, quali latte, succo di frutta, conserve alimentari, bag in box macchina e sacchetto riempimento in macchina riempitrice scatola e altri.

E 'stato inventato dallo scienziato francese Louis Pasteur nel corso del XIX secolo. Nel 1864 Pasteur scoprì che la birra il riscaldamento e il vino era sufficiente per uccidere la maggior parte dei batteri che hanno causato il deterioramento, evitando queste bevande di girare acida. Il processo realizza questo eliminando microbi patogeni microbici e abbassando numeri di prolungare la qualità della bevanda. Oggi, la pastorizzazione è ampiamente utilizzato nel settore lattiero-caseario e di altre industrie di trasformazione alimentare per raggiungere conservazione degli alimenti e sicurezza alimentare.

A differenza di sterilizzazione, pastorizzazione non è destinato a uccidere tutti i microrganismi nel cibo. Invece, ha lo scopo di ridurre il numero di agenti patogeni vitali in modo che siano poche probabilità di causare malattie (supponendo che il prodotto pastorizzato viene memorizzato come indicato e si consuma prima della scadenza). la sterilizzazione su scala commerciale di cibo non è comune perché colpisce negativamente il gusto e la qualità del prodotto. Alcuni alimenti, come i latticini, polpa di frutta può essere surriscaldata garantire microbi patogeni vengono distrutti.


Tempo post: Apr-25-2019