La pasteurización o pasteurización es un proceso que mata microbios (principalmente bacterias) en alimentos y bebidas, tales como leche, zumo, alimentos enlatados, bolsa en caja de la máquina y de llenado de bolsas en la máquina de llenado de caja y otros.

Fue inventado por el científico francés Louis Pasteur en el siglo XIX. En 1864 Pasteur descubrió que la cerveza y el vino era de calentamiento suficiente para matar a la mayoría de las bacterias que causan el deterioro, la prevención de estas bebidas se agrie. El proceso consigue esto mediante la eliminación de microbios patógenos y la reducción de las cifras de microbios para prolongar la calidad de la bebida. Hoy en día, la pasteurización se utiliza ampliamente en la industria láctea y otras industrias de procesamiento de alimentos para lograr la conservación de alimentos y la seguridad alimentaria.

A diferencia de la esterilización, la pasteurización no está destinado a matar todos los microorganismos en el alimento. En lugar de ello, se pretende reducir el número de patógenos viables por lo que son poco probable que cause la enfermedad (suponiendo que el producto pasteurizado se almacena como se indica y se consume antes de su fecha de caducidad). esterilización a escala comercial de los alimentos no es común, ya que afecta negativamente al sabor y la calidad del producto. Ciertos alimentos, tales como productos lácteos, pulpa de fruta pueden ser sobrecalentado para asegurar microbios patógenos son destruidos.


Hora de publicación: Abr-25-2019